Os melhores amigos são alérgicos a glúten

Há duas grandes efemérides comemoradas em 20 de julho: Dia do Amigo e Dia do Padeiro. Coincidência? Não importa, o que sei é que faz todo o sentido. Há muito tempo o ato de repartir o pão é um símbolo de fraternidade, e amigos são a fraternidade em estado de essência. Um passo adiante, num pequeno esticar de corda – muito a meu favor –, amigos também gostam de dividir uma cervejinha, que não é pão, mas é quase.

Partilhar o alimento é a ação ritual mais frequente na humanidade. Pode procurar na história, na dramaturgia, nos livros, nos antigos afrescos: à mesa – ou ao redor de qualquer estrutura que assim pareça – celebramos conquistas, alegrias, nascimentos e luto. À mesa seduzimos, firmamos compromissos, debatemos problemas e louvamos a Deus. É quase o convite obrigatório para iniciar ou manter uma amizade, parte das festas e marco familiar.

A palavra companhia, e todas as demais com a mesma raiz, nasce justamente no latim vulgar cum + pannis, ou seja, com pão. Diferentemente de uma fruta colhida ou uma carne, o pão é o alimento que envolve muitas mãos e, em tempos remotos, a divisão de fornos coletivos. Fracionar o pão é um ato simples e, do mesmo modo, simbólico. Oferecê-lo é a maneira de acolher quem tem fome, um ato generoso. Quando somamos a divisão com a manufatura, eis o mais elevado laço a ser almejado.

Ainda assim, há quem padeça de doença celíaca e, para tais pessoas, o pão é uma espécie de veneno. Seria justo imaginar uma revolta para com a coincidência de calendário: amigos e pão, juntos, só trazem sofrimento e dor. É quando eu assumo a contramão: os melhores amigos são os alérgicos a glúten. Serão eles que demandarão uma série de estratégias alimentares para sentarem-se à mesa conosco. Verdadeiramente, são eles que apreciam e valorizam nossa companhia, dando graças a Deus que, ao menos no sentido da palavra, não há glúten.

Superar dificuldades, eis maior valor para a verdadeira comunhão.